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俞晓平副校长畅谈“舌尖上的安全”

□  张西子                       

    本报讯  瘦肉精猪肉、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉……面对越来越多的“有毒”食品，我们该怎么办？4月9日，俞晓平副校长做客嘉量讲坛，结合自身科研经历，向同学们讲述了从“田间到餐桌”的食品安全。

    讲座中，俞晓平以近年大众关注度极高的食品安全事件为引，结合其科研团队具有代表性和广泛影响力的科研项目，以三个故事为切入点，深入浅出地分析了如何通过源头控制，加强流通、加工和消费环节的监控，提高检测能力等手段来应对农产品不同环节存在的安全隐患。在谈到“源头控制”时，俞晓平以其团队的“稻田褐飞虱防治”科研项目为例，指出：空气、水源、土壤等生产资源的影响也会转化为食品安全问题。在分析“生物防治”的意义时，俞晓平以其团队的“茭白田福寿螺防治”科研项目为例，介绍他们利用生物链原理，先后将鱼、鸭、中华鳖引入农田防治生物侵害，成功实现将灾害转化为资源利用从而创造价值。在阐述“提高检测能力”时，俞晓平介绍了其团队研发产品在标记技术和多残快速检测上取得突破，并通过一系列翔实的数据分析了成果的创新点、产生的经济效益和成果应用情况。

    在互动环节，同学们踊跃提问，内容涵盖了转基因大米、大豆的危害，重金属污染土地种植的粮食安全，瘦肉精如何利用等，不但反映了大家对当下食品安全问题的关心和担忧，也提供了一些新的视角启发大家全方位的思考食品安全问题。