朗读

选香菇也有学问

    很多人爱吃香菇，冬天的时候在火锅里面放上各种菇类，香喷喷的让人直流口水。但为什么超市里面卖的香菇很少带柄呢？黄郑魏、张国兵、李刚、王凯骋四位同学注意到了这点。
    他们发现，香菇柄中含有大量膳食纤维及许多活性物质（如香菇多糖等），而我国出口及销售的香菇以去柄后的菇盖为主，加工过程中往往没有对香菇柄加以合理利用。与此同时，新鲜香菇包装出口前需要根据大小厚薄、表面色泽等特征对其进行品质分级。
    目前我国香菇加工行业机械化和自动化水平较低，主要依靠人工识别方式对香菇进行品质分选，难以保证香菇产品的质量，并且传统加工方式有潜在的安全隐患。
    正是基于此，在赵明岩、陶永升等老师的指导下，他们设计开发了全自动香菇去根去柄及品质分选机。机器综合设计了次品菇异型菇剔除、自动进料、清洗定位、菇根智能检测及切除、菇柄动态切除、菇盖品质动态分选等功能。据了解，这部机器填补了我国相关设备的空白。（郑舒菲）